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說起伏天吃羊肉，我們可以追溯到堯舜時(shí)期。相傳，堯帝之時(shí)，篯鏗以“雉”代“羊”，烹羹獻(xiàn)之，堯食之而“受壽永多”，封“鏗”于彭。他就是我們相傳的彭祖——中國烹飪養(yǎng)生鼻祖。
傳說他活了八百多歲。在他歷經(jīng)戰(zhàn)亂窮苦之時(shí)，他說羊肉是吾所愛；在他經(jīng)歷親人離世時(shí)，他說唯羊肉撫平吾心。至今在徐州（原彭城）仍然流傳著“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。
圖片來源：站酷海洛plus
這種說法有沒有科學(xué)道理呢？眾所周知，冬天喝羊湯能滋補(bǔ)養(yǎng)人，但伏天是什么情況呢？
01、天時(shí)：冬病夏治
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載：“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。”三伏天是出現(xiàn)在小暑與處暑之間，是一年中溫度最高且又潮濕、悶熱的日子。而冬病是指一些與陽氣不足相關(guān)的疾病。陽氣不足，導(dǎo)致寒從內(nèi)生，易引起冬季常發(fā)的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、風(fēng)濕痹證及胃虛、陽痿等陽虛癥。
在人體陽氣最為充足的三伏天，喝羊湯可加倍功力，排汗又排毒，有效驅(qū)逐體內(nèi)寒氣，將冬春之毒與濕氣一并趕走，起到溫中散寒、溫補(bǔ)氣血的功效。即便是健康人群，夏天也會(huì)受到冷飲、空調(diào)的寒氣入侵，所以“伏天一碗湯，不用開藥方”，是很有道理的。
02、不得不說的羊湯養(yǎng)生
羊肉湯具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開胃健身、助元益精之功效，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下也有一定的效果。羊肉含鈣、鐵離子較多，對(duì)于防治骨質(zhì)疏松、貧血等疾病都有一定的作用。
此外，羊肉還有安心止驚和抗衰老的作用。經(jīng)常食羊肉可防寒暖身，增強(qiáng)免疫力，所以羊肉歷來被視為補(bǔ)陽佳品。
03、注意事項(xiàng)
伏天羊湯雖好，但并非人人適合。熱性體質(zhì)、容易上火、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰、急性腸炎或其他感染性疾病的人均不宜食用。肝炎病人過多食用羊肉，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情加重。
羊肉湯有散熱、溫經(jīng)、通絡(luò)的作用，所以三伏天不宜在溫度較低的地方（如空調(diào)房）喝羊湯。而夏天的西瓜性寒，也是不宜與溫補(bǔ)的羊肉同食，不然很容易鬧肚子。
“要長壽，吃羊肉；要健康，喝羊湯”，羊湯店的這個(gè)宣傳標(biāo)語就是濃縮的科學(xué)道理。三伏天，大家一起喝起來吧！
