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“巨實黃金重，蟹肥白玉香”。秋風(fēng)起，蟹肉鮮，終于到了吃螃蟹的好季節(jié)，肚子里的饞蟲早已叫喚個不停。秋天的螃蟹黃多油滿，個頭肥美，蒸、煮、燜、燒，多樣做法，著實令人垂涎欲滴。
“一盤蟹，頂桌菜”。蟹肉乃食中珍品，肉質(zhì)潔白，清香爽口，且營養(yǎng)極其豐富。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類含量卻很少，名副其實的滋補佳品。螃蟹的蟹黃和蟹膏中含有的脂肪主要為不飽和脂肪酸，能起到降低血脂的效果。
螃蟹的微量元素和維生素含量極其豐富。以海蟹為例，100克海蟹肉里含有鈣208毫克，鋅3.32毫克，鐵1.6毫克，硒82.65微克，369毫克維生素A及1.7毫克維生素E，具有提高免疫力、強筋活血防癌抗癌等功效，尤其適合產(chǎn)婦胎盤殘留、跌打損傷及骨質(zhì)疏松患者食用。
圖片來源：站酷海洛
“剝臍折爪伴蔥姜，席散指猶香”，螃蟹味美，小南提醒您，在敞開懷大吃蟹肉的同時，請注意以下吃蟹禁忌~
螃蟹再好吃，也不要貪吃哦~
當(dāng)一只只經(jīng)過徹底加熱散發(fā)著鮮美熱氣的螃蟹被端上桌時，迫不及待的我們，恨不得一口氣吃掉四五個。然而，螃蟹味雖美，小編不得不提示您，蟹肉性寒，吃多了會傷身體，一般兩到三只為宜。身體素質(zhì)較差或者體質(zhì)較寒的人最好不要超過一只，吃多了會引起腹痛、腹瀉等急性腸胃炎病癥。不過，一餐沒有吃完，也不要把心愛的大螃蟹們?nèi)拥簦灰汛篌π访芊饫洳乇４妫?jīng)過高溫殺菌后就可以再次暢享美味了~~
吃螃蟹，也有搭配禁忌呢~
螃蟹不能與酸奶等寒性食物同食。螃蟹本身是寒性食物，容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，邊吃螃蟹邊喝酸奶，特別是對于脾胃虛寒的人更容易出現(xiàn)腹瀉情況。而諸如梨、香瓜等寒性水果也不能與之同吃。
螃蟹不能與柿子、蘋果等富含鞣酸的水果同食。蟹肉富含蛋白質(zhì)，與水果中的鞣酸結(jié)合會凝固成鞣酸蛋白，不利于消化，容易導(dǎo)致食物滯留在腸內(nèi)，引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
螃蟹不能與花生、土豆、香菇、西紅柿等食物同食。花生富含維生素E、不飽和脂肪酸、可溶性纖維等，和螃蟹同吃，會在腸胃內(nèi)產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹、腹瀉；土豆?fàn)I養(yǎng)價值較為豐富，二者之間的營養(yǎng)成分會相互排至，導(dǎo)致消化不良；作為真菌食物的香菇與螃蟹同吃，長期以往會引起結(jié)石；螃蟹和西紅柿二者都沒有什么毒素，但同食會產(chǎn)生砒霜，大量食用則會造成食物中毒！所以這些食物千萬不要和螃蟹一起吃！
哪些小可憐不能吃螃蟹呢？
有過敏體質(zhì)者一定要管住嘴，味道再美，也不能沾嘴。過敏體質(zhì)者食用蟹肉后，有的人會惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，有的人則會出現(xiàn)蕁麻疹、哮喘甚至休克等癥狀。
脾胃虛寒者、傷風(fēng)感冒者、老人、孕婦及幼兒都不能食用螃蟹。螃蟹性寒，容易加重人體寒氣。
每100克蟹黃大約含有466毫克膽固醇，和雞蛋膽固醇含量類似，是高膽固醇食物的典型。而人體正常膽固醇攝入量每天不能大于300毫克，所以高血壓、冠心病患者要忍痛割愛，遠(yuǎn)離螃蟹了。
圖片來源：站酷海洛
一嘬蟹肉入口，那叫一個鮮啊；一杯啤酒下肚，那叫一個爽啊。滿足了口腹之欲，痛風(fēng)卻再次找上門了。為什么呢？原來，啤酒和螃蟹都屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)經(jīng)過代謝后，尿酸濃度會上升，加重痛風(fēng)病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風(fēng)患者一定要慎食螃蟹和啤酒。
同時，像患有腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、膽囊炎、胰腺炎的患者都不能食用螃蟹，攝入過多的蛋白質(zhì)、膽固醇，會影響病情，甚至引發(fā)此類病情的疾病發(fā)作。
“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”。九月雌蟹佳，十月雄蟹美。蟹膏濃郁，蟹黃鮮美，蟹肉白嫩，不說了，小編的口水要流出來了，吆三喝五，吃螃蟹去了~
