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在眾多高嘌呤食物中，海鮮、牛肉、動物內臟等是高尿酸人群的首要“躲避目標”。其實，有些蔬菜是隱藏的“嘌呤大戶”，攝入過多也可能誘發尿酸升高，引起痛風發作。 這幾種蔬菜嘌呤比肉還高 ▲食用菌 食用的菌類一直是人們所喜愛的風味來源，也經常出現在各種肉類的佐餐當中，每100克的菌類嘌呤含量普遍在100毫克以上，每100克鮮香菇的嘌呤約214毫克，干香菇可達到405毫克。 ▲菠菜 菠菜含有維生素C、維生素E、胡蘿卜素和鐵等微量元素，能夠給缺鐵的人補充營養，但是含有的草酸比較高，草酸在人體內會和鈣元素反應，生成草酸鈣，這種物質不易被分解，一旦在體內堆積就很容易堵塞血管，進而影響尿酸的排泄，建議痛風患者將菠菜焯水后再烹調食用。 ▲蘆筍 蘆筍是一種很受歡迎的蔬菜，未出土的呈現白色，又叫“白筍”，出土后的呈現綠色，又叫“綠筍”。但每100克蘆筍嘌呤含量接近500毫克。 ▲豌豆苗 每100克豌豆苗含500毫克嘌呤，綠豆芽、黃豆芽等也相對較高。豆芽中的嘌呤含量主要集中在根部，建議高尿酸人群平時去根食用。 ▲紫菜 紫菜屬于水生植物，每100克約含150毫克~500毫克的嘌呤物質，過度攝入容易增加體內尿酸含量。 尿酸高這幾種蔬菜可以放心吃 對于已經有「高尿酸血癥」和「痛風」的人來說：要注意少吃高嘌呤的食物！但真正的控尿酸飲食，并不是絕對嚴格限制嘌呤，而是要「均衡飲食和控制食量」。 而對于一般人群來說，合理搭配膳食，適當食用高嘌呤蔬菜是可以的。當然，并不是所有的蔬菜都含有高嘌呤，為大家推薦一些對尿酸排出有益的蔬菜： 1.白菜 白菜嘌呤含量為12.6mg/100克 推薦理由：白菜中含有多種維生素和礦物質，呈堿性，可對體內的尿液進行堿化，同時促進尿酸的排出，適合痛風患者經常食用。 2.芹菜 芹菜嘌呤含量為5mg/100克 推薦理由：芹菜含有豐富的胡蘿卜素、鉀、食物纖維等營養元素，能夠有效防止人體尿液的積蓄，加速尿液排泄，其還具備一定緩和、控制高血壓的效果，對于高尿酸同時伴有其他三高問題的人群有很大幫助。 3.冬瓜 冬瓜嘌呤含量為30mg～75mg/100g 推薦理由：冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高。作為一種嘌呤含量低的蔬菜，吃冬瓜可以促進排尿，避免尿酸濃度升高，有消熱、利水、消腫的功效。 怎樣管好越界的尿酸？ 治療痛風不能急，既需飲食調理，也要在藥物、生活方式上進行控制。 1.減少熱量攝入 營養過剩是高尿酸血癥的發病因素之一。大多數痛風患者都有高熱量、高蛋白、高脂肪的飲食習慣。 同時，高尿酸人群要“管住嘴”，嚴格避免高嘌呤飲食，限量食用中嘌呤食物，低嘌呤食物可放心食用。 2.適當運動 平時多進行散步、打太極拳、跳廣場舞等有氧運動，但不宜劇烈。合理運動控制體重，也有助預防高尿酸血癥并發癥。 3.保持健康體重 盲目減肥可能導致女性雌激素分泌出現紊亂，若蛋白質、維生素和各種微量元素攝入明顯下降，也不利于正常身體機能的維持。 4.遠離高危因素 高尿酸患者要積極控制高血脂癥、高血壓、高血糖和慢性腎病等高危影響因素；就醫時，要告知醫生病情，醫生會在處方中避免使用會令尿酸升高的藥物。
