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喝茶是很多人都喜歡的一種養生方式，沒事沖泡一杯，清新的茶香讓人倍感舒爽。但是喝茶的人都知道，隔夜茶不能喝，因為會拉肚子，會致癌~有人不禁疑問，白天養生刮油的茶葉經過一個晚上就成為致癌真兇了？真相到底是什么呢？
隔夜茶到底能不能喝呢?
隔夜茶是放了一夜的茶嗎？
并不這么絕對！所謂隔夜茶，一般指放置時間比較久的茶，不一定是隔夜，只要長時間放置都算。
長時間放置的茶水具有很多不確定性，可能會掉進去一些灰塵等臟東西，也可能在溫暖潮濕的天氣下變得渾濁，甚至長出白毛（霉菌）。隔夜茶能不能喝，最關鍵是看茶葉是否變質。變質的隔夜茶，聞起來有一種餿味，甚至有點發臭。如果喝了變質的茶，有可能會導致腹瀉、頭昏等不良癥狀，這種的茶水還是不喝為好。
隔夜茶會產生亞硝酸鹽嗎？
很多人對隔夜茶更多的是擔心長時間放置的茶里會產生亞硝酸鹽。
其實，亞硝酸鹽本身并不會致癌。但含亞硝酸鹽的食物被吃進人體后，在胃酸作用下，會與胃內的生物胺結合，形成亞硝胺。亞硝胺才是值得大家擔心的強致癌物，與肝癌、消化道惡性腫瘤發生密切相關。
讀到這里，又要說到那句老生常談的話題了：離開劑量說毒性的，都是耍流氓！不要怕有毒，主要看吃多少！在安全劑量之下的亞硝酸鹽攝取被認為是安全的。國家規定，生活飲用水的亞硝酸鹽標準是1mg/L，只要不超過這個量，飲用水就是安全的。
實驗證明，將茶水靜置12小時和24小時后進行檢測，其亞硝酸鹽含量分別為0.13mg/L和0.26mg/L。相比飲水標準中的安全含量1mg/L，即使放置了一段時間，我們也不必擔心會致癌。
健康喝茶須知
◆飯后1小時再喝茶
飯后馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，阻礙人體對鐵和蛋白質的吸收。而飯前空腹喝茶會稀釋胃液、影響胃液分泌，不利于消化。正確的方法是至少餐后半小時，最好1小時后再喝茶。
◆這4類人別喝濃茶
痛風患者；
處于月經期、懷孕期、產期、哺乳期的女性；
有消化系統疾病者；
有神經衰弱、睡眠障礙、心律失常者。
◆睡前喝茶影響睡眠
茶葉中含有的咖啡堿有興奮中樞神經的作用，因此，一直就有睡前喝茶會影響睡眠的說法。同時，咖啡堿也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢必增加夜間上廁所的次數，從而影響睡眠。
◆濃茶送藥影響藥效
身體不舒服時，不要用濃茶水送服藥，以免影響藥物效果。
